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卤鸭,别再用老抽上色了,关键步骤在这里,咸香入味,当下酒席

卤鸭,别再用老抽上色了,关键步骤在这里,咸香入味,当下酒席

本文摘要:卤鸭是传统的特色美食,在宴客的餐桌上面,都可以看到卤鸭的身影。卤鸭被人们分类为沪菜,浙菜,粤菜,潮式菜等,卤鸭的鸭肉营养富厚,色泽红润光明,咸香入味,卤汁浓稠醇厚,肉质鲜嫩鲜味,是宴客必备的美食之一。 天气越来越热,在忙碌了一天的事情。来一瓶消暑的冰啤酒,下酒席最佳朋友非卤鸭莫属了。现在外面卖卤菜的店肆,摊位是越来越多了。许多卤菜并没有在当天就售卖出去,部门老板们是选择放到冰箱,第2天或者第3天接着卖。 在炎热的夏季,剩下的熟食很容易滋生细菌生长。

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卤鸭是传统的特色美食,在宴客的餐桌上面,都可以看到卤鸭的身影。卤鸭被人们分类为沪菜,浙菜,粤菜,潮式菜等,卤鸭的鸭肉营养富厚,色泽红润光明,咸香入味,卤汁浓稠醇厚,肉质鲜嫩鲜味,是宴客必备的美食之一。

天气越来越热,在忙碌了一天的事情。来一瓶消暑的冰啤酒,下酒席最佳朋友非卤鸭莫属了。现在外面卖卤菜的店肆,摊位是越来越多了。许多卤菜并没有在当天就售卖出去,部门老板们是选择放到冰箱,第2天或者第3天接着卖。

在炎热的夏季,剩下的熟食很容易滋生细菌生长。在享受美食的同时,人们难免担忧康健问题。这样不新鲜的卤鸭,吃了很容易造成肠胃不舒服。

想要吃到一盘咸香入味的卤鸭也是很简朴的,掌握几个步骤,自己在家制作出来,比外面卖的卤鸭还好吃,越吃越香,那就快动手和我一起试试吧!卤鸭食材准备:鸭子 半只,冰糖 适量,料酒 适量,盐 适量,八角 适量,桂皮 适量,草果 适量,丁香 适量老姜 适量,小茴香 适量,山奈 适量,花椒 适量,白胡椒 适量,香叶 适量把鸭子洗洁净,装盘备用。(在菜市场买回来的鸭子,一般内里的鸭肺都没有处置惩罚洁净,一定要去除鸭子的肺,否则这样子做出来的美食,都市有一股很大的腥味。)把八角,桂皮,草果,丁香,老姜,小茴香,山奈,花椒,白胡椒,香叶放入摒挡机打碎,备用。

(打碎的香料更容易让卤鸭入味。没有摒挡机的朋侪们,就用纱布把香料包起来一起卤制也是可以的。

)锅内倒入少许的油,用小火逐步把油烧热。等油烧热之后,加入适量的冰糖。用锅铲逐步搅拌一下,让冰糖融化。

糖色炒成金黄色一样的色泽就可以了。(炒糖色是制作卤鸭上色最关键的一步,全程必须用小火逐步炒制,用大火很容易把糖炒糊了,炒糊了的糖色会发苦,这样会影响整锅卤水的味道。)把打碎的香料倒入锅内,用锅铲搅拌匀称,再加入水,开大火,把水烧开。

放入鸭子,再加入适量的料酒,盐。再次加入适量的水,水位要凌驾鸭子。

再用中火逐步煮,水开之后,转小火就可以了。卤制的时间一般在3-4小时左右,这样卤出来的鸭子特此外香嫩入味。把卤熟的卤鸭捞到盘内里晾凉,看着色泽红亮,香气诱人的卤鸭,都有一种想马上就开吃的激动了。

好大的一个卤鸭腿啊!再搭配一瓶冰啤酒,真的是对这个炎热的夏季最好的慰藉。卤鸭,好吃不油腻,自己做洁净又卫生,超级好吃。

卤鸭咸香入味,简朴易学又营养,特别有食欲。卤鸭,味道鲜味,口感富厚,宴客必备的美食菜单。

卤鸭的小腿和鸭掌,来当追剧小零食,真是不错的选择。给大家推荐一下适合在家制作的美食,喜欢我的菜谱,记得收藏,关注我哦!小食光女人陪同你发展!往期美食回首咖喱饭,做法简朴,简朴又鲜味,在家就能做花甲怎么做好吃又简朴,疫情期间按这个配方,比外面做的还好吃呢炸鸡块,金黄酥脆,咸香适口,掌握这2个诀窍,做法简朴轻松搞定如果你对卤鸭的做法有什么好的建议,或者不明确的地方,接待在评论里给我留言,我会在第一时间回复你的,最后谢谢您的关注,点赞,收藏,分享,谢谢你们!快来评论区和我一起讨论宅家期间你们都做了什么美食?本文系作者原创,未经许可克制转载,盗图及搬运。


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